MADEROS CABERNET FRANC 2017
Elaboración:
Selección de racimos, prensado, enfriado, encubado y fermentado en tulipas a temperatura controlada con levaduras nativas de nuestros viñedos.
Finalizada la fermentación alcohólica y previo a la maloláctica, los vinos descansan en barricas nuevas. de roble francés, donde controlamos la fermentación maloláctica natural y se crían allí por 12 meses.
Pasado este tiempo, se realiza el corte final, se filtra muy suavemente, se embotella y guarda en estiba por 12 meses más.
Sugerencia de maridajes:
Todo tipo de carnes, asadas, al horno, guisadas. También es un acompañante ideal para quesos duros.
Datos analíticos:
Alcohol: 13,2%
pH: 3,75