Maderos Blend de Blancs
A partir de viñas de más de 30 años, identificamos distintas parcelas buscando diferentes perfiles y expresiones.
Este corte de las mejores variedades blancas en nuestra finca Los Cerros, fermentan en vasijas de roble francés, dan como resultado un vino que a la vista presenta un color amarillo con alguna tonalidad dorada. En nariz presenta aromas cítricos, miel y frutas blanca como el damasco, en boca una delicada textura al primer contacto, la sensación que se percibe en nariz, se refleja aquí también. Es fresco, delicado, pero con mucha personalidad, es sin duda un vino que refleja nuestro terroir tal cual es, el lugar para vinos de importante guarda.
Elaboración:
Cuidadosa selección de racimos para cada uno de los varietales. Suave prensado, los jugos se limpian naturalmente (por frío) y continúan con la fermentación en barricas nuevas de roble francés de 500 litros inducida con levaduras seleccionadas bajo una temperatura controlada. Éste proceso puede llevar hasta 30 días.
Finalizada la fermentación alcohólica, los vinos permanecen en barrica por 9 meses en nuestra cámara con trabajos de batonage para mantener las lías en suspensión.
Pasado este tiempo, se realiza el corte. Posteriormente se estabiliza, filtra, embotella y guarda en estiba durante 3 meses más.
Sugerencia de maridajes:
Combina con pescado, mariscos y también con esa primera carne que sacas de las brasas.
La magia de este blend que permite beberlo en soledad, leyendo un libro, compartiendo conamigos una historia.
Datos analíticos:
Alcohol: 12,5%
pH: 3,4
