Maderos Blend de Blancs
A partir de vinhas com mais de 30 anos, identificamos diferentes talhões buscando
diferentes perfis e expressões.
Este corte das melhores variedades brancas em nossa propriedade Los Cerros,
fermentado em recipientes de carvalho francês, resulta em um vinho que
visualmente apresenta uma cor amarela com alguma tonalidade dourada. No nariz
apresenta aromas cítricos, mel e frutas brancas como o damasco; na boca, uma
textura delicada ao primeiro contato, a sensação percebida no nariz se reflete aqui
também. É fresco, delicado, mas com muita personalidade; é sem dúvida um
vinho que reflete o nosso terroir tal como ele é, o lugar para vinhos de guarda
importante.
Vinificação (Elaboração):
Seleção cuidadosa de cachos para cada uma das varietais. Prensagem suave, os
sucos são limpos naturalmente (pelo frio) e continuam com a fermentação em
barricas novas de carvalho francês de 500 litros induzida com leveduras
selecionadas sob temperatura controlada. Este processo pode levar até 30 dias.
Finalizada a fermentação alcoólica, os vinhos permanecem em barrica por 9
meses em nossa câmara com trabalhos de batonnage para manter as borras em
suspensão.
Após este tempo, realiza-se o corte. Posteriormente é estabilizado, filtrado,
engarrafado e estagiado em garrafa por mais 3 meses.
Sugestões de Harmonização:
Combina com peixes, frutos do mar e também com aquela primeira carne que
você tira da brasa.
A magia deste blend permite bebê-lo sozinho, lendo um livro ou compartilhando
uma história com amigos.
Dados Analíticos:
Álcool: 12,5%
pH: 3.4
