Lahusen Gewürztraminer
Uvas provenientes de nossa Finca Sacramento, com uma composição de solo
arenoso-argiloso, entre a rocha matriz das colinas de San Juan. Uma variedade
ítalo-germânica com pouquíssimos hectares plantados no Uruguai.
Uma casta de frutos rosados, mas elaborada para dar um vinho branco com
alguns tons dourados. Muito aromático, floral e de textura oleosa. Na boca tem uma entrada levemente adocicada, fresca e delicada, com uma estrutura
importante para vinhos brancos e uma deliciosa expressão varietal.
Vinificação (Elaboração):
Tradicional, colheita manual em meados de fevereiro. Seleção de cachos,
desengace, resfriamento e com uma breve maceração em prensa pneumática.
Fermentação alcoólica em temperaturas que não excedem 15°C, induzida com
leveduras selecionadas até atingir o mínimo de açúcar residual em ânforas
italianas. Fermentação com micro-oxigenação que confere complexidade e
longevidade.
Sugestões de Harmonização:
Salmão, sushi, camarões empanados, queijos suaves e também como aperitivo.
Dados Analíticos:
Álcool: 12,3%
pH: 3,21
