Cuna de Piedra Estate Marselan
Nosso vinhedo é determinado pela natureza rochosa das colinas, com excelente drenagem, que definem a região.
No nariz, apresenta aromas doces, frutas vermelhas e minerais. Na boca, taninos macios fundem-se com sabores de frutas vermelhas maduras e especiarias, com grande volume e final longo.
Vinificação (Elaboração):
Tradicional, colheita manual no final de fevereiro. Seleção de cachos, desengace, fermentação em temperaturas que não excedem 25°C, com leveduras selecionadas até atingir o mínimo de açúcar residual. Em seguida, de forma natural, completa-se a fermentação malolática. O vinho continua seu amadurecimento em novas tulipas italianas, onde sua maturação é acelerada. Procede-se então à estabilização, filtragem suave e engarrafamento, com 6 meses de maturação em garrafa.
Sugestões de Harmonização:
Queijos picantes, massas com molhos fortes e carnes grelhadas.
Dados Analíticos:
Álcool: 13,8%
Açúcar: 2,8 g/l
pH: 3,7
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