Lahusen Pinot Rose
Uvas provenientes de nosso vinhedo franco-arenoso, calcário e com abundante quantidade de cascalho formado pela degradação da rocha matriz de Los Cerros de San Juan. É uma casta originária da Borgonha francesa. Embora seja um dos vinhos mais elegantes do mundo, sua casca fina e a escassa quantidade de compostos fenólicos fazem deste um vinho de cor muito clara, com aromas de frutas vermelhas, cerejas, morangos, infusões e uma delicada nota de carvalho. Na boca, apresenta uma textura muito suave e delicada, frutado e de grande persistência.
Vinificação (Elaboração):
Colheita manual no início de fevereiro; selecionamos os cachos, desengace, resfriamento e suave separação do suco em prensa até 0,2 bar. Fermentação alcoólica em temperaturas que não excedem 15°C, induzida com leveduras selecionadas até atingir o mínimo de açúcar residual, em nossas modernas ânforas trazidas especialmente da Itália para esta operação (fermentação com micro-oxigenação), permitindo acelerar a maturação do vinho. Estabilizado e engarrafado.
Sugestões de Harmonização:
Queijos de pasta mole, risotos e frutos do mar.
Dados Analíticos:
Álcool: 12,3
pH: 3,40
