Cuna de Piedra Estate Cabernet Sauvignon
Las uvas crecen sobre un suelo de cantos rodados que alcanzan, en conjunción con el clima, la madurez perfecta. De los cuarteles 6, 7 y 14 cuyos años de plantación son de 1994, 1997 y 1993 con una producción anual de 6.000 kg/ha.
Un vino de color rojo rubí intenso. Aromas especiados que saben a pimienta, frutos rojos como frutillas, arándanos y un toque de regaliz. Lo que se percibe en boca es igual, con taninos potentes pero maduros, complejo y naturalmente fresco.
Elaboración:
Tradicional, cosechado manualmente. Selección de los racimos, despalillado, fermentación a temperaturas que no superan los 25°C, con levaduras seleccionadas hasta llegar a un mínimo de azúcar residual. Luego y de manera natural se completa la fermentación maloláctica. El vino continua su crianza en tulipas italianas donde se acelera su maduración. Luego se estabiliza, suavemente se filtra y embotella. Permanece 6 meses madurando en botella.
Sugerencia de maridajes:
Carnes rojas asadas, pastas rellenas con salsas fuertes y chocolate amargo.
Datos analíticos:
Alcohol: 12,8
Az. 2,75 g/l
pH: 3,7

Peso | 8.2 kg |
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Dimensiones | 2.81 × 1.88 × 2.98 cm |
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