CUNA DE PIEDRA ESTATE TANNAT
Elaboración:
Tradicional, cosechado manualmente. Selección de racimos, despalillado, fermentación a temperaturas que no superan los 25°C, con levaduras seleccionadas hasta llegar a un mínimo de azúcar residual. Luego, y de manera natural, se completa la fermentación maloláctica. El vino continúa su crianza en las nuevas tulipas italianas donde se acelera su maduración. Se procede a estabilizar, filtrar suavemente y embotellado, con 6 meses de maduración en botella.
Sugerencia de maridajes:
Quesos grasos y picantes, carnes rojas grilladas y pastas con salsas fuertes.
Datos analíticos:
Alcohol: 12,8
Az. 2,1 g/l
pH: 3,6
