Maderos Cabernet Sauvignon
Concebemos este vinho desde o vinhedo. A partir de vinhas com mais de 25 anos
de idade no talhão #3 de nossa Finca Los Cerros, onde realizamos trabalhos no
vinhedo buscando a excelência na poda, brotação, raleio de cachos e desfolha.
Concebido e elaborado em nossas instalações que mostram o que há de mais
moderno na indústria junto ao maior legado histórico da vitivinicultura uruguaia.
Uma das variedades com mais história no mundo do vinho. Elaborado em tulipas
italianas que permitem a micro-oxigenação durante todo o processo de
fermentação e aceleram a maturação deste grande vinho.
Cor vermelha muito intensa com tons violáceos. No nariz, aromas de frutas
vermelhas, pimenta, pimentão doce, cassis e a sutileza do carvalho. Na boca
apresenta texturas significativas, taninos firmes e maduros, sensações de
especiarias, complexado com a presença exata do carvalho, preenchendo a boca
com sensações agradáveis. Um vinho especial com grande potencial de guarda.
Vinificação (Elaboração):
Seleção de cachos, prensagem, resfriamento, encubagem e fermentação em
tulipas a temperaturas controladas e com leveduras nativas de nossos vinhedos.
Finalizada a fermentação alcoólica e antes da malolática, os vinhos descansam
por 12 meses em barricas novas de carvalho francês, onde controlamos a
fermentação malolática natural.
Após este tempo, realiza-se o corte, filtra-se muito suavemente, engarrafa-se e
estagia em garrafa por mais 12 meses.
Sugestões de Harmonização:
Todos os tipos de carnes — assadas, no forno ou cozidas. Também é ideal para
acompanhar queijos gordurosos e picantes.
Um vinho para compartilhar grandes momentos.
Dados Analíticos:
Álcool: 13,2%
pH: 3,8
