Maderos Cabernet Franc
Em nossa Finca Sacramento, realizamos trabalhos na vinha sempre em busca da
excelência: poda, brotação, raleio de cachos e desfolha. Concebido e elaborado
em nossas instalações que mostram o que há de mais moderno na indústria junto
ao maior legado histórico da vitivinicultura uruguaia.
Esta variedade cativante, por muitos anos relegada pela fama do Cabernet
Sauvignon, começa agora a explodir todo o seu potencial. Elaborado em tulipas
italianas que permitem a micro-oxigenação durante todo o processo de
fermentação e aceleram a maturação deste grande vinho.
Cor vermelha intensa com tons violáceos. No nariz apresenta aromas de frutas
vermelhas e especiarias como pimentão doce, eucalipto, cassis e a sutileza do
carvalho. Na boca apresenta taninos macios, sensações de especiarias, é frutado,
complexado com a presença exata do carvalho, preenchendo a boca com
sensações agradáveis. Um vinho diferente com grande potencial de guarda.
Vinificação (Elaboração):
Seleção de cachos, prensagem, resfriamento, encubagem e fermentação em
tulipas a temperaturas controladas com leveduras nativas de nossos vinhedos.
Finalizada a fermentação alcoólica e antes da malolática, os vinhos descansam
em barricas novas de carvalho francês, onde controlamos a fermentação
malolática natural e estagiam ali por 12 meses.
Após este tempo, realiza-se o corte final, filtra-se muito suavemente, engarrafa-se
e estagia em garrafa por mais 12 meses.
Sugestões de Harmonização:
Todos os tipos de carnes — assadas, no forno ou cozidas. Também é um acompanhante ideal para queijos duros.
Dados Analíticos:
Álcool: 13,2%
pH: 3.75
