Elaboración:
Selección de racimos, prensado, enfriado, encubado y fermentado en tulipas a temperatura controlada y con levaduras nativas de nuestros viñedos.
Finalizada la fermentación alcohólica y previo a la fermentación maloláctica, el vino descansa por 12 meses en barricas nuevas de roble francés, donde controlamos la fermentación maloláctica natural.
Pasado este tiempo, se realiza el corte de distintas barricas, se filtra muy suavemente, embotella y guarda en estiba por 12 meses más.
Sugerencia de maridajes:
Todo tipo de carnes, asadas, al horno, guisadas,
quesos grasos y picantes.
Si tan solo lo compartes, seguramente relatará alguna linda historia, de esas de los inmigrantes que hicieron maravillas en nuestra zona, que hicieron grande al Uruguay. Te hará soñar.
Datos analíticos:
Alcohol: 13,2%
pH: 3,82