Maderos Tannat
Concebemos este vinho desde o vinhedo. Em um lugar muito especial, o talhão
#35 com mais de 20 anos de idade em nossa propriedade Los Cerros. Aqui
realizamos trabalhos no vinhedo sempre buscando a excelência na poda,
brotação, raleio de cachos e desfolha. Concebido e elaborado em nossas
instalações que mostram o que há de mais moderno na indústria junto ao maior
legado histórico da vitivinicultura uruguaia.
A variedade emblemática do Uruguai, elaborada em tulipas italianas de pedra e
cimento que permitem a micro-oxigenação durante todo o processo de
fermentação e aceleram a maturação deste grande vinho.
Cor vermelha muito intensa com tons azulados. No nariz, aromas de frutas
vermelhas e pretas, especiarias, cassis e a sutileza do carvalho. Na boca, a
textura firme de um expoente que marca presença, preenchendo a boca com
sensações agradáveis e um final longo, intenso e único. Um vinho com grande
potencial de guarda.
Vinificação (Elaboração):
Seleção de cachos, prensagem, resfriamento, encubagem e fermentação em
tulipas a temperaturas controladas e com leveduras nativas de nossos vinhedos.
Finalizada a fermentação alcoólica e antes da fermentação malolática, o vinho
descansa por 12 meses em barricas novas de carvalho francês, onde controlamos
a fermentação malolática natural.
Após este tempo, é realizado o corte de diferentes barricas, filtrado muito
suavemente, engarrafado e estagiado em garrafa por mais 12 meses.
Sugestões de Harmonização:
Todos os tipos de carnes — assadas, no forno ou cozidas
queijos gordurosos e
picantes.
Se você apenas o compartilhar, certamente ele contará alguma bela história,
daquelas dos imigrantes que fizeram maravilhas em nossa região e tornaram o
Uruguai grande. Fará você sonhar.
Dados Analíticos:
Álcool: 13,2%
pH: 3,82
