CUNA DE PIEDRA ESTATE CABERNET SAUVIGNON
Elaboración:
Tradicional, cosechado manualmente. Selección de los racimos, despalillado, fermentación a temperaturas que no superan los 25°C, con levaduras seleccionadas hasta llegar a un mínimo de azúcar residual. Luego y de manera natural se completa la fermentación maloláctica. El vino continua su crianza en tulipas italianas donde se acelera su maduración. Luego se estabiliza, suavemente se filtra y embotella. Permanece 6 meses madurando en botella.
Sugerencia de maridajes:
Carnes rojas asadas, pastas rellenas con salsas fuertes y chocolate amargo.
Datos analíticos:
Alcohol: 12,8
Az. 2,75 g/l
pH: 3,7
