CUNA DE PIEDRA ESTATE SAUVIGNON BLANC
Elaboración:
Tradicional, cosecha manual, los primeros días de febrero, despalillado, molido, con una pequeña maceración en prensa neumática para extraer los salvajes aromas de estas uvas. Una vez prensado, con muchos cuidados por las oxidaciones, fermenta límpido a 15°c con las levaduras seleccionada, elegidas para este fin.
Sugerencia de maridajes:
Como aperitivo, con alguna fritura de pescados, quesos cremosos y grasos como el brie o camembert.
Datos analíticos:
Alcohol: 12,5
pH: 3,35
