Vinícola e vinhedo
PIONEIROS NA VITICULTURA DA REGIÃO
A vinícola.
LOS CERROS DE SAN JUAN CONTA COM UMA VINÍCOLA E CAVE CONSTRUÍDA EM PEDRA, O QUE PERMITE ELABORAR VINHOS DE ALTA GAMA EM CONDIÇÕES IDEAIS DE UMIDADE E TEMPERATURA.
EDIFICAÇÕES HISTÓRICAS
O patrimônio edilício data em sua maioria da segunda metade do século XIX, com numerosas edificações construídas em pedra, com grossas paredes e estilo colonial.
A VINÍCOLA DE ENVELHECIMENTO
Construída em pedra com paredes de mais de 60 cm, a vinícola de envelhecimento está escavada no meio do cerro em dois pavimentos. Com temperaturas que oscilam entre 12º e 18ºC ao longo do ano.
Tradição e inovação
no envelhecimento dos vinhos.
DIFERENTES ALTERNATIVAS ONDE NOSSOS VINHOS MATURAM.
À solidez edilícia da pedra são incorporadas ânforas de cocciopesto e tulipas de cimento e pedra, todas importadas da Itália. Esses recipientes são uma parte fundamental no processo de elaboração de vinhos de alta gama, dando a menor intervenção possível às uvas para que possam expressar da forma mais genuína possível as características particulares do nosso Terroir. Também incorporamos novas barricas de carvalho francês e americano para continuar somando alternativas de envelhecimento aos nossos melhores vinhos.
O terroir.
SUA EXCELENTE LOCALIZAÇÃO GEOGRÁFICA NA CONFLUÊNCIA DO RIO DA PRATA E DO RIO SAN JUAN, TORNA-A ÚNICA PARA PRODUZIR VINHOS DE QUALIDADE, JÁ QUE SÃO SOLOS PEDREGOSOS, SOBRE AS ENCOSTAS DOS CERROS.
LOCALIZAÇÃO
Localizada no Departamento de Colônia, Uruguai, possui uma geografia suavemente ondulada cortada por numerosos rios e arroios. As características do clima e dos solos fazem desta zona o lugar ideal para o desenvolvimento das vinhas. Cercadas pela natureza, as videiras crescem em um ambiente natural e saudável.
CLIMA
O clima desta região — entre suaves colinas e a proximidade dos rios San Juan e da Prata — apresenta verões ensolarados com noites frescas, com grande amplitude térmica (até 18ºC). As estações do ano são bem diferenciadas e as chuvas ocasionais. De grande amplitude térmica no momento da colheita da uva.
SOLO
Combinação de solos rochosos e ácidos sobre rochas laminadas, similares a xistos finos, com outros mais profundos e calcários formados por sedimentos quaternários. Essa diversidade, junto com um manejo vitícola preciso e a proximidade da água, dá origem a vinhos equilibrados, estruturados e de alta qualidade.
Vinhedos
1. VIÑA DON MIGUEL
Esta vinha encontra-se a oeste da “Cañada Cortao” em outra formação de solos completamente diferente das outras vinhas e muito próxima à vinícola. Compreende terras onduladas fortes, com colinas rochosas e muito pedregosas sobre embasamento cristalino. É um terroir novo que está sendo explorado.
2. VIÑA LAS PIEDRITAS
Os afloramentos rochosos são comuns e é o que dá nome a esta vinha. Os solos são superficiais e escuros, de textura arenosa franca e cascalho com minerais que se apreciam a olho nu. Aqui as variedades brancas encontram sua máxima expressão.
Esta vinha compartilha geologia e solos com a Vinha Velha, que além disso tem a característica de se localizar em uma das zonas mais altas do campo. A alta presença de rochas laminares e xistos torna muito particular o bom drenagem deste solo, apesar de ser superficial.
Compartilha boa parte do solo da Vinha Las Piedritas, com inclinações um pouco mais pronunciadas. A esta vinha estão associadas geologias variadas de rochas como granitos, migmatitas (rochas veteadas) e rochas metamórficas xistosas. Este terroir é apreciado por sua rochosidade e pelas características de tipicidade que confere aos vinhos tintos.
Encontra-se na margem leste da Vinha Velha e apresenta uma coleção de vinhas centenárias que lhe dão o nome “Museu”. Os solos pardos escuros, franco-arenosos, de profundidade e fertilidade média.
UM TERROIR IDEAL
Onde nascem uvas de grande qualidade.
EM ESTREITA HARMONIA COM A NATUREZA.
VARIEDADES
UVAS TINTAS
Cabernet Sauvignon
Marselan
Merlot
Tannat
Tempranillo
Pinot Noir
UVAS BRANCAS
Albariño
Riesling
Sauvignon Blanc
Chardonnay
Gewürztraminer
FERMENTAÇÃO
Barricas de
carvalho francês
e americano.
Tulipas de
cimento e pedra.
Ânforas de
cocciopesto.
Tanques
de aço.
