LAHUSEN PINOT NOIR ROSE
Elaboración:
Cosecha manual a principios de febrero, seleccionamos los racimos, despalillado, enfriado y suave separación de jugo en prensa hasta 0,2 bar.La fermentación alcohólica, a temperaturas que no superan los 15°c, inducidas con levaduras seleccionadas hasta llegar a un mínimo azúcar residual, en nuestras modernas ánforas traídas especialmente de Italia para esta operación. (fermentación con micro oxigenación) permitiendo acelerar la maduración del vino, allí tratado. Estabilizado y embotellado.
Sugerencia de maridajes:
Quesos blandos , risotos y mariscos.
Datos analíticos:
Alcohol: 12,3
pH: 3,40
