Cuna de Piedra - Estate
Tannat Rosé
Descripción: Nuestro viñedo está determinado por la naturaleza rocosa de las sierras, con excelente drenaje, que delimitan la región. Las uvas crecen sobre un suelo de cantos rodados que alcanzan, en conjunción con el clima, la madurez perfecta. Es un vino joven, fresco, frutado e intenso. De cuerpo medio y de un delicado color rosa asalmonado. En nariz, con aromas a frutas rojas, frutas secas, mineral y refrescante.
Elaboración: Tradicional, cosechado manualmente. Selección de racimos, despalillado, molido, con una pequeña maceración en prensa neumática para extraer los exóticos aromas y colores salmones de estas uvas. Una vez prensado, con muchos cuidados por las oxidaciones, se fermenta límpido a 14°c con las levaduras seleccionadas, elegidas para este fin, hasta llegar a un mínimo azúcar residual en nuestras modernas tulipas de cemento, traídas especialmente de Italia para esta operación. Terminada la fermentación y con toda su juventud, se estabiliza, filtra y embotella.
Sugerencia de maridajes: Como aperitivo, con ensaladas, pescados fritos, pastas con salsa rosa y postres helados.
Datos analíticos: - Alcohol: 12,5% - pH: 3,35