Cuna de Piedra - Reserve
Tannat
Descripción: Entre suelos arenosos y arcillosos con abundante grava de nuestra Finca Los Cerros, con mucho cuidado en cada planta, trabajamos esta emblemática cepa representativa de nuestro país. Es la pura expresión varietal, con colores y matices impactantes, aromas a frutos rojos y negros, especiado, de buena concentración y persistencia.
Elaboración: Tradicional, cosecha manual, a finales de marzo. Selección de racimos, despalillado, fermentación a temperaturas que no superan los 25°C, con levaduras seleccionadas hasta llegar a un mínimo azúcar residual. Luego, y de forma natural, completamos la fermentación maloláctica. El 30 % de este vino se cría por 9 meses en barricas, generando complejidad y longevidad. El blend se completa con el 70% del vino elaborado en tulipas de cocciopesto y ánforas de arcilla. Estabilización, embotellado y 6 meses de maduración en botella.
Sugerencia de maridajes: Quesos grasos y picantes, carnes rojas a la parrilla, hasta pastas con salsas fuertes.
Datos analíticos: - Alcohol: 13,8 - pH: 3,8