Cuna de Piedra - Estate
Sauvignon Blanc
Descripción: En suelo de abundante roca madre, en Los Cerros de San Juan, nuestro viñedo está determinado por la naturaleza rocosa de las sierras, con excelente drenaje, que delimitan la región. Las uvas crecen sobre un suelo de cantos rodados que alcanzan, en conjunción con el clima, la madurez perfecta. Este vino presenta una expresión varietal importantísima, con aromas a durazno blanco, hierba recién cortada, cítricos, muy intenso; en boca es frutado, persistente, fresco y mineral.
Elaboración: Tradicional, cosechado manualmente. Selección de racimos, despalillado, molido, con una pequeña maceración en prensa neumática para extraer los salvajes aromas de estas uvas. Una vez prensado, con muchos cuidados por las oxidaciones, fermenta límpido a 15°c con las levaduras seleccionadas y elegidas para este fin. Terminada la fermentación y con toda su juventud, se estabiliza, se filtra y embotella.
Sugerencia de maridajes: Como aperitivo, con alguna fritura de pescados, quesos cremosos y grasos como el brie o camembert.
Datos analíticos: - Alcohol: 12,5% - pH: 3,35