Cuna de Piedra - Estate
Tannat
Descripción: Nuestro viñedo está determinado por la naturaleza rocosa de las sierras, con excelente drenaje, que delimitan la región. Del cuartel 36, plantado en el año 2000 y con una producción anual de 15.000 kg/ha. Este vino es la pura expresión varietal, con colores y matices impactantes, aromas a frutos rojos y negros, especiado. En boca concentrado, potente, de gran persistencia y muy agradable post gusto.
Elaboración: Tradicional, cosechado manualmente. Selección de racimos, despalillado, fermentación a temperaturas que no superan los 25°C, con levaduras seleccionadas hasta llegar a un mínimo de azúcar residual. Luego, y de manera natural, se completa la fermentación maloláctica. El vino continúa su crianza en las nuevas tulipas italianas donde se acelera su maduración. Se procede a estabilizar, filtrar suavemente y embotellado, con 6 meses de maduración en botella.
Sugerencia de maridajes: Quesos grasos y picantes, carnes rojas grilladas y pastas con salsas fuertes.
Datos analíticos: - Alcohol: 12,8 - Az. 2,1 g/l - pH: 3,6